新供应商怎么引入？连锁餐饮供应商评估与审批流程

新供应商怎么引入？很多连锁餐饮的实际流程是：熟人介绍、见一面、试着送两批货，感觉没问题就长期合作了。等到某批货出了问题要追责，才发现对方的证照没留档、价格没签死，甚至连一份正式合同都没有。

供应商引入流程的意义，不是多设几道审批，而是在开始做生意之前，把评估、合同、资料三件事一次做齐：每一家能送货的供应商，都是评估过的、有合同的、可追溯的。

▍一、引入五步审批流

1、采购员发起：新品引入约谈，填写引进评估表。

2、商品部经理审核评估表，不通过即终止。

3、签采购合同，商品部经理审核合同条款。

4、总经理审批。

5、资料维护员录入供应商、商品与合同资料，财务审核合约信息并保管合同。

每一步有明确负责人，流程卡住时一眼能看到卡在哪一环。

▍二、管控节点二选一

节点前移到约谈阶段：约谈时就把对方纳入系统管控，评估表、证照、报价全部留档，谈不成也留下记录。或者节点放在合同订立后：签了合同才建档。前者管控严、后者动作轻，按品类风险选择——食材类建议前移，低值易耗品可以后置。节点前移真正的价值是：资料在谈成之前就开始留档，谈判过程中对方的每一次报价与承诺，都成为评估的依据，而不是谈完就消失。

▍三、这一层在系统里怎么落

泓远软件的连锁餐饮供应链系统中，供应商引入按评估、审核、审批、建档的流程线上流转：引进评估表与合同在各节点留痕，审批通过后供应商、商品与合同资料一次录入生效，财务同步审核保管；未通过审批的供应商，在订货环节直接不存在。新供应商靠熟人介绍、吃顿饭就开始送货的做法，出问题的那天想要追溯，连对方的全称和证照号都找不齐，而那时货已经卖给了顾客。

▍四、评估表评什么

资质与产能、价格与账期、配送能力、品控与售后。评分项固定下来，不同的采购员按同一把尺子评估，供应商质量才不取决于「是谁谈的」。

供应商引入要不要上流程，判断点不是供应商数量，是新供应商从谈妥到能下单要几天、中间留没留档。若您想确认评估表怎么设、管控节点选哪个，泓远软件可以按贵司的品类结构与采购权限做一次梳理，给出对应的系统方案与报价。

▍供应商引入流程常见问题

Q1：审批环节多，会不会拖慢引入速度？

环节可以按品类分级：食材等高风险品类走完整五步，低风险的低值易耗品简化到两步。速度和安全不是对立的，真正对立的是「所有品类一个流程」和「所有品类都没流程」。

Q2：老供应商要补走这个流程吗？

要，分批补：先补证照不齐和价格没签死的，再补全量。历史供应商按同一把尺子过一遍评估，不达标的进入观察名单或淘汰名单。老供应商不是免检的理由，恰恰是风险存量最大的地方。

Q3：采购员自己评估自己谈的供应商，客观吗？

评估表由采购员填写，但审核在商品部经理、审批在总经理、录入在资料维护员，发起、审核、录入三个角色分开。一个人可以推荐，但一个人不能放行，这就是流程存在的意义。