餐饮连锁精细化成本管控系统

泓远软件针对餐饮连锁的成本管控痛点，推出专业的成本管控系统，从前端到后端全流程管控成本，帮企业把该赚的钱赚回来。

完整核心功能

BOM配方标准化管理

建立总部统一的菜品标准配方（BOM），每道菜品用什么原材料、用量多少、损耗系数多少全部标准化录入系统，作为成本核算跟耗用管控的基础标准，所有门店统一执行，总部可以随时调整配方，自动同步到所有门店，确保成本核算标准一致。

原料耗用自动核算管控

每卖出一份菜品，系统自动按照标准配方扣减对应的原材料库存，每天打烊后自动计算理论耗用量跟实际盘点量的差异，差异过大自动触发预警，帮助门店及时发现浪费、损耗、偷盗等异常情况，从流程上减少原材料的非正常损耗。

报损与异常损耗管理

建立标准化的报损流程，所有报损都需要录入系统，说明报损原因、报损数量、责任人、现场照片，所有报损数据实时同步到总部，总部可以统计分析不同门店、不同原材料、不同原因的报损率，找出报损率高的原因针对性优化，大幅降低异常损耗。

供应商价格与对账管理

供应商的报价、供货价格由总部统一维护，门店采购价格不能超过总部设定的价格上限，供应商送货后系统自动比对订单价格跟送货价格，出现价格差异自动提醒，对账时系统自动比对订单、送货单、入库单，三张单一致才能确认入账，避免价格虚高跟对账错误。

成本结构智能分析

系统自动核算每个菜品的精准成本，包含原材料成本、包装成本、配送成本、人力成本分摊等，自动计算每道菜品的毛利跟毛利率，还可以按门店、按区域、按品类汇总分析成本结构，找出成本偏高的环节跟门店，针对性优化。

门店成本横向对比

总部后台可以横向对比所有门店的各项成本指标，包含食材成本率、损耗率、报损率、能耗成本率、人力成本率等，找出成本控制最好的门店总结经验推广，也可以及时发现成本异常偏高的门店，介入辅导整改，拉平所有门店的成本控制水平。

想要了解如何提升成本管控水平，欢迎咨询泓远软件！